第73章 香菇酿肉（2 / 5）

肉和五花肉走，现在是些排骨和猪蹄。

　　“我可以的，又不是很远，我先走了，您收摊了过来吃饭，别拖到下午。”乔绵绵往铺面去。

　　她到的时候，大堂里坐满吃面的人，和家里人打过招呼，背着肉去后厨。

　　没过一会儿，乔家兴拿着剁好的肉馅进来，“五妹妹，你昨日交代的肉馅，肥瘦四六开，我都给你剁好了。你这是要包水饺吗？”

　　“不是呢。”乔绵绵把猪脚那些拿出来，再去看肉馅，“今日做个香菇酿肉自家吃，你去忙你的，后厨里有我就行。”

　　她有时想到一些菜，便会很想吃。昨日在街市看到卖香菇的便馋了，特意让二哥剁半斤五花肉。

　　香菇去了香菇脚，肉馅用调味腌制一会，待会和剁碎的香菇脚一起塞进香菇里。

　　在这个时间里，她先把猪脚洗干净，再红烧放铁锅里炖着。同时炖煮的还有红烧肉，这是她每天都要做的事。

　　看着时间差不多，乔绵绵把肉馅塞进香菇里，用油煎定型。再来一勺红烧肉的汤汁，等煮开后，放砂锅里小火煮个一刻钟便能吃。

　　正午时间最忙，故而他们提前吃中饭。

　　乔绵绵端着砂锅上桌时，全家人都看了过来，打开盖子后，她把葱花倒进去，香菇的鲜味裹着浓郁的肉香扑面而来。

　　“我想着大家吃红烧肉肯定吃腻了，所以换个方式做。香菇可以吸走一部分油脂，吃起来口感厚实入味。”乔绵绵夹了一块香菇酿肉，一口吃掉半块，肉馅里浸了酱汁，酱香味泡进香菇里，特别下饭。

　　乔家兴一口一个，“这比平常的香菇好吃多了，味道和红烧肉有些像，但多了香菇的加入，爽口多了。”

　　他刚说完，看到有客人来，立马起身招呼，“您要吃饭吃面？”

　　“你们在吃什么？我闻着好香。”

　　“是香菇酿肉，自家做来吃吃，还没有卖。”说着，乔家兴介绍起自家招牌菜，“香菇酿肉的汤汁用的是红烧肉的汤，我看您面生，您是第一次来吧？我家红烧肉非常好吃，来过的客人都说好 ，您要不要来一碗？”

　　“行，来一碗！”

　　“您稍等，我这就去给您准备菜。”乔家兴小跑着去后厨。做吃食的就是这样，自个儿可能才刚吃两口，客人来了得先招呼客人。

　　乔绵绵快速吃两口，去后厨忙活。

　　开始上客后，食铺便忙起来，一直到未时才好点。

　　好不容易能坐下，乔绵绵看她娘在揉胳膊，过去帮忙捏了捏，“娘，明日我来煮面条，您在家休息一天。”

　　“那哪成？”林氏不答应，“里里外外那么多事，少了一个人，你们忙不过来。”

　　“怎么会忙