第5章 肉片溜白菜（4 / 5）

这，这别是个奸商吧？！

师雁行正色道：“咱们成本有限，既要给客人实惠，又不能折本……肉就这么点，切得太厚，一桶里就那么几块，看着可怜，也不像话。切得太薄，一炒更少，零零散散，也不成样子……”

切肉是门学问，一头牛传三代的且多着呢！

似这样厚薄，下锅后先干炒，就能煸出许多猪油，一来增香，二来也可省些素油。

“嗤啦”，肉片滑入锅中。

在热力催发下，肥肉的部分开始变得透明，原本干燥的锅底迅速浸润了油脂，显出一种充斥着活力的色泽。

当锅底聚起一点液体猪油时，肉片边缘已经微微卷曲，随着炸裂的油星儿疯狂跳动。

肉片整体染上动人的灿金色，身量缩小，而空气中浮动的荤香中，也悄然多了一丝奇异的焦香。

“香哦~”鱼阵扒着灶台踮起脚，嘶溜着口水道。

正拉风箱的江茴怕她烫到，将小姑娘往后拉了拉，“乖，别打扰姐姐。”

确实香得过分。

以前她也炒过肉片，也是这个锅，也是这个火，怎么就没有这个味儿？

鱼阵乖乖哦了声，往后蹭了几步，跟个蘑菇似的蹲在地上，两只小手托着下巴看。

火光映在她眼底，像两点跃动的星。

然后这星星浑身上下都是大写的“馋”。

呜呜，想吃……

嘶溜~

过去几天吃了几顿鸡肉，小姑娘的面色都好看了，似乎胖了一丢丢，脸蛋子圆滚滚。

师雁行抽空捏了捏脸，“等会儿给你吃。”

鱼阵猛点头，脑袋上的小揪揪也跟着甩啊甩，“吃！”

肉片煸炒得差不多，师雁行才把切好的白菜放进去。

院子里的白菜没长成，现在拔了可惜，倒是外面几层大叶子可以薅下来吃一吃，留着里面几层继续长。

先放厚重的菜帮部分，待到五分熟，再下入柔嫩的菜叶，大火翻炒。

土灶烧菜远比现代社会的燃气灶更好吃，有人说是锅气，有人说是情怀，不一而足。

但确实美味。

“尝尝！”

师雁行把菜放到桌上，那边鱼阵早小尾巴似的跑过来，然后只在桌上露出个小揪揪，两只搭在桌边的小爪子挠啊挠，好着急。

她太矮啦！

江茴笑着将她提上凳子，取了筷子来。

“咕