第25章 剁成肉泥（8 / 12）

脏，净手之后，仔细的擦干净，一丝不苟。

其他膳夫们昨日听说隋国公世子做了一道香烤鱼豆腐，大出风头，今日便也想见识见识，全都靠拢过来观摩。

杨兼素来不是小气之人，也不怕他们偷师，便大大方方的开始理膳，将那偏肥的边角料猪肉拿过来，肉切成小丁，然后倒了一些油将肉丁煸香。

杨兼动作利索，用的食材只是边角料猪肉、几枚香菇、数个鸡子，倒上酱料，加上佐料，将煸香的猪肉丁和香菇丁一起炖，又放入了几个煮熟的、白白软软的鸡子。

趁着这个空当，杨兼又找到了一些稻米，将稻米饭蒸熟。这蒸米饭也是有讲究的，不只是淘米的讲究，蒸米饭之前，还需要将洗净的稻米静置一会子，让水分均匀的吸收到稻米心里去，如此一来蒸出来的米饭，软糯又弹牙，不太糟烂，也不会太硬咬不动。

杨兼所用的食材十足简朴，理膳的步骤也不怎么讲究，但很快香味便出来了，酱汁呈现深琥珀色，甜咸适中，煸的喷香的肉丁在酱汁之中翻滚，白生生的鸡蛋也过上了琥珀的颜色，炖的入味儿，杨兼最后将汤汁一收，不过也不要收的太过火，毕竟这汤汁可是宝贝，还要浇在米饭上吃。

杨兼将蒸的粒粒分明，米香十足的稻米饭盛出来，然后将煮熟的酱汁浇在米饭上，撒上满满的肉丁和香菇丁，最后放上一颗切开的鸡蛋，鸡蛋外皮琥珀，蛋黄金灿，热气腾腾，一碗香喷喷的卤肉饭便新鲜出炉了。

“好香！”杨整老早便闻到了香味儿，眼看着卤肉饭已经出锅，深吸了好几口气，忍不住感叹起来。

浓郁的卤肉酱汁，配合着白生生的稻米饭，这一大碗卤肉饭，肉量满满，而且正如杨建所说，这卤肉饭绝不可以用太瘦的猪肉，经过烧制，肥肉的油香完全进入了汤汁之中，卤肉的汤汁才能如此饱满喷香，浇在米饭之上，简直便是一种享受。

别看食材简单，但这么一碗卤肉饭，有肉有饭，解馋顶饱，而且卖相十足，最主要的是，绝对美味儿。

杨兼盛出两碗，小碗递给小包子杨广，大碗递给二弟杨整，两个人迫不及待的食了起来。卤肉的汤汁收的恰到好处，沾染在米饭上，异常下饭。别说这一碗有满满的肉丁了，就算只是卤肉汤汁拌米饭，两个人也能足足吃上好几大碗！

卤肉饭的香味飘散在膳房中，膳夫们起初还以为杨兼只是一个假把式，没成想做出来的膳食却如此喷香，他们虽没有尝到，但只要闻一闻，也足够想象这卤肉饭到底有多美味了。