第55章 半推半就刚刚好 (1)（14 / 23）

的什么主意，便点点头，说：“即使如此，那就有劳太傅了。”

祁律要离开，公子冯还想来送，祁律让他躺下，说：“好生歇息就行了，不用送。”

说罢，祁律赶紧离开了公子冯的屋舍，直接往膳房去了。

祁律进了膳房，看了看食材，如今刚过了午膳时辰，因此膳房里正清闲，膳夫们全都去用膳，并没有什么人。

祁律走了一圈，找了一些食材过来，竟然大部分全都是鱼鲜，然后挽起袖袍，净了手，便开始准备膳食了。

祁律今日要做的膳食可比煲仔饭复杂得多，是一桌——全鱼宴。

清蒸鱼、红烧鱼、酸菜鱼、水煮鱼、酸汤鱼、鱼羊鲜、炸鱼皮、炸鱼饼、松鼠鳜鱼、剁椒鱼头、鱼头泡饼、金齑玉脍、鲜鱼饺子、双拼烤鱼、鲫鱼豆腐汤、青菜鱼丸汤、香烤鱼豆腐……

这年头虽没有辣椒，但正好大家也不是很能吃辣，所以用藙子直接代替了，剁椒鱼头的剁椒祁律也用藙子代替了。

清蒸鱼鲜嫩原汁原味，红烧鱼家常可口，酸菜鱼开胃，水煮鱼辛辣刺激，炸鱼皮酥脆焦香，没有一点子的腥味，还有香烤鱼豆腐这样的小食。祁律在鱼鲜的食材中找到了一些特别新鲜的，便准备做成玉脍。

金齑玉脍这道菜或许听起来很陌生，并不像红烧鱼、水煮鱼一般听起来耳熟能详，其实金齑玉脍也是古代的名吃。

脍是切得很薄的鱼肉的意思，其实就是现在所说的生鱼片。生鱼片可不是现代人的专利，早在春秋时代便出现了生鱼片这种吃法，而且还有专门的处理和腌制方法，根据春夏秋冬的不同，古代人讲究养生，因此处理生鱼片的佐料和食材也会变化，十分讲究。

而金齑玉脍则是隋炀帝时期的一道名吃。传说隋炀帝杨广有一味很喜欢的佳肴，被称作“东南佳味”，便是这道玉脍了。鲈鱼的干脍在水中泡发，然后淋干水分，摆在盘子里，加入调料和花瓣搅拌，鱼肉洁白，花瓣姹紫嫣红，隋炀帝吃后赞不绝口，因此赐名金齑玉脍。

不过后来金齑玉脍经过演变，已经不是生食的玉脍。

祁律眼看到如此新鲜的食材，便想到了金齑玉脍最原汁原味的吃法，立刻叫令人准备了一些冰块，准备做玉脍的时候用冰镇着。

如今的天气还有一些热，镇着冰凉的冰块吃玉脍最好不过，又清凉又可口，还能通过冰块降温，再好不过。

祁律忙叨了一下午，准备了各种各样的鱼食，虽不能说已把所会的鱼食全都做了出来，但